Sein knolliges kartoffelähnliches Aussehen verlieh ihm den Namen "Kartoffelbovist". Am häufigsten sieht man hier bei uns den "Dickschaligen Kartoffel-Hartbovist" (Scleroderma citrinum), welcher auch unter der Bezeichnung "Gemeiner Kartoffelbovist" oder "Echter Kartoffelbovist" bekannt ist. Die Bezeichnung für solche Pralinen kommt aus der Schweiz - Truffes - aus dem Französischen für Trüffel und rührt von der optischen Ähnlichkeit zu den knuffigen Pilzen aus dem Wald. Aus feinsten Zutaten macht Andreas Fischerauer diese herzhafte Mayonnaise mit Trüffelpaste. Diese Mayonnaise passt perfekt zur Zubereitung diverser Salatsauce, Nudel- oder Wurstsalaten oder klassisch als Dip oder als Sauce. Der herrliche Trüffel-Geschmack macht diese Mayonnaise zu einem echten Geschmackserlebnis. Auf diese Weise können Sie Ihren ganz persönlichen Feinkost-Geschenkkorb für Ihren Vater zusammenstellen und verleihen dem Vatertagsgeschenk eine persönliche Note. Um eine sinnvolle Studie durchführen zu können, müssen kleinräumige „Märkte" geschaffen werden um ein Marktgeschehen zu beobachten und Wertschöpfungsprozesse gestalten zu können. Ich sagte "Wenn Schweine Trüffel riechen können, Bianchetti können doch Hunde (die doch eine viel bessere Nase haben), auch Trüffel oder sogar etwas anderes wie zb. Pfifferlinge riechen"? Ich tendiere zum Lieblingsitaliener, dort gibt es etwas mehr fürs Geld

Trüffel wachsen in Symbiose mit Bäumen. Was ist die Schwarze Trüffel? Der schwarze Trüffel ist offensichtlich besonders gefragt! Jedes Jahr, während der Erntesaison, tauchen überall in der Provinz Märkte auf die frische Trüffel anbieten. Während der sogenannten "Trüffeljagd" wird der schwarze Trüffel deshalb von speziell trainierten Hunden im Boden aufgespürt. Auf den Hängen des Hügels um Motovun erstrecken sich Weinberge, in denen bekannte istrische Weinsorten, der Teran und der Malvasier gedeihen und in dem kilometerlangen Wald von Motovun entlang des Mirna-Tales findet man unter der Erde Trüffel, die von dazu besonders dressierten Hunden "geerntet" werden. Vor allem auch an ambitionierten Hoteliers und Küchenchefs sowie Produzenten, denen es gelingt, aus traditionsreichen regionalen Erzeugnissen höchste Qualitäten heraus zu kitzeln. Die Zubereitung der Würste erfordert besondere Sorgfalt, vor allem aber hochwertiges aragonisches Fleisch. Sommer-Trüffel (Tuber aestivum) wachsen vor allem unter Eichen und Buchen. Doch dort konzentrieren sich diese Edelpilz-Kulturen nicht auf einen Ort, sondern wachsen in mehreren Regionen. Trüffel sind kostbar, da sie nur selten in bestimmten Regionen wachsen und schwierig zu finden sind. Heute wachsen rund um Sarrión bereits auf mehr als 3500 Hektar schwarze Trüffel. Der schwarze Trüffel ist ein Pilz, der aus den Trüffelfeldern von Sarrión stammt und wegen seines unverwechselbaren Aromas und seines wirtschaftlichen Wertes als Gourmetprodukt gilt

Nicht zuletzt wegen dieser Eigenschaften sind Portobello Pilze auch als Fleischersatz sehr beliebt. Du hast schon mal von Portobello Pilzen gehört, aber weißt nicht genau, was das ist? Er ist leicht zu erkennen und eine Verwechslung mit anderen Pilzen ist fast ausgeschlossen. Die Champignons und damit auch die Portobellos zählen unter der Pilzen übrigens zu den gesündesten überhaupt. Der Herbsttrüffel, auch als Tuber Uncinatum Chatin oder Burgundertrüffel bekannt, ist der günstigste unter den schwarzen Trüffeln. Er wird auch als „Alba-Trüffel" bezeichnet und sein wissenschaftlicher Name lautet Tuber magnatum Pico. Als nächstes kommt der Wintertrüffel, auch als Tuber Melanosporum Vitt oder Perigord Trüffel bekannt. Weniger parfümiert und geschmacksintensiv als die Wintertrüffel verwöhnt uns dieses Gourmet-Produkt mit einem unvergesslichen milden und blumigen Aroma. Sie hat ein wenig intensives Knoblauch-ähnliches Aroma. Dadurch verliert er auch ein wenig Aroma. Die Albatrüffel, auch echte weiße Trüffel genannt, ist eine besondere Delikatesse und eine echte Rarität. Da der Preis so hoch ist, werden sie auch nur als Gourmet-Geschenk oder als besondere Delikatesse verwendet. Unter 15 Gramm kosten sie sogar noch mehr: hier werden 1000 Euro pro Kilo fällig

Alles kurz andünsten, dann die Sahne oder Gemüsebrühe mit der Trüffel-Sauce hinzufügen. Schmelzt die weiße Schokolade dann in der warmen Butter und verrührt alles gründlich. Sahne und Butter in einem Topf kurz aufkochen. Die Butter in einer Pfanne bei dem leckeren Trüffelrezept zerschmelzen lassen und die Kalbsfilets bei mittlere Hitze etwa 6min auf beiden Seiten anbraten. Das Ganze bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dann von der Hitze nehmen. Der Knoblauch kam stark durch, war aber noch angenehm. Die Sauce: In einer Pfanne Schalotten und Knoblauch anbraten. Ihr seid noch auf der Suche nach einer Kleinigkeit, Bianchetti die ihr am Valentinstag verschenken könnt? Die erfolgreiche Suche ist von der geschulten Nase seines Trüffelhundes abhängig. Wer also mal auf der Suche nach einem neuen, spannenden Weißwein mit langer Tradition ist, Gourmet-Pakete kann hier bedenkenlos zugreifen. Bist du auf der Suche nach weiteren schokoladigen Süßigkeiten? 2. Die Sahne in einen Topf geben und erhitzen, bis sie leicht köchelt