On s’aime d’occasion, chez soi, truffes de Bourgogne et on fait mille folies que les gens nomment d’un autre mot plus vilain. Si vous aviez une heure à perdre de 5 à 6, vous seriez bien aimable de venir la passer chez moi. Il se retira en Angleterre, où il fut fort bien accueilli et où il écrivit de nombreux mémoires justificatifs. Ce ministre ne fut coupable que de légèreté et de faiblesse : car il sa retira pauvre des affaires. CALMET (dom Augustin), bénédictin de la congrégation de St-Maur, né en 1672, au Mesnil-la-Horgne, près de Commercy, mort à Paris en 1757, fut chargé d'expliquer les saintes Écritures dans l'abbaye de Moyen-Moutier et à Munster (1704), et devint abbé de St-Léopold de Nancy (1718), puis de Sénones (1728). Ses principaux ouvrages sont : La Bible en latin et en français, avec un Commentaire littéral et critique, Paris, 1707-1716, 23 vol. On ne peut refuser à Calmet une érudition immense; mais son style est lourd, diffus, incorrect, et l'auteur manque souvent de critique et de méthode. Du Lot au Gard en passant par le Tarn, la truffe noire est en train de devenir un des produits vedette du terroir d’Occitanie. Pendant des siècles, la truffe sera bannie de toutes les tables

À Téhéran, où l’on est souvent forcé d’arroser la vigne pendant les grandes sécheresses de Fêté, comme nous l’avons déjà dit, on l’enterre vers la fin de l’automne pour la garantir des fortes gelées de l’hiver. La vigne est cultivée, près de Bayonne, jusque dans les dunes de sable qui bordent la mer, et elle n’y est sujette à aucun autre inconvénient qu’à être ensevelie sous des tourbillons de sable mouvant. Elle arrive ainsi eu peu de tems à un état de siccité qui seroit mortel pour les plantes si l’art ne venoit à leur secours, s’il n’employoit, pour les conserver, le moyen des arrosemens. Elle forme un vaste promontoire qui s’avance à plus de 75 myriamètres en mer, si l’on prend pour sa base, d’un côté St.-Valéry, et de l’autre, les sables d’Olonne ; Brest est à sa pointe. Cependant on a vu quelques siches propriétaires se livrer aux plus excessives dépenses pour exécuter cette ridicule entreprise ; on en a vu, non pas se borner seulement à tirer des plants de certains crûs affectionnés par eux, mais en faire charroyer des terres dans leurs domaines situés à 50 ou 60 myriamètres du lieu où ils les faisoient charger

Passons aux abris, considérés comme cause secondaire, mais très-puissante de la température. Ils s’élèvent en se dilatant ou s’abaissent en se condensant, suivant la température de l’atmosphère qui les soutient. De plus, le vent d’est, très-fréquent dans ces contrées, leur porte et répand sur elles tous les principes de froidure dont ils se pénètrent en traversant les sommets constamment neigés de cette partie des monts Pyrénées. Le département de l’Arriège, le ci-devant pays de Foix, est contigu à celui des Pyrénées ; et le vin qu’on y récolte, bien loin d’être un vin de liqueur, n’est pas même passable pour l’ordinaire de la table. Quand une pièce de vin du premier Morachet se vend 1,200 fr., la même mesure récoltée sur le chevalier en vaut 800, et celle du troisième, 400 seulement. Le petit vignoble de Morachet, est situé dans le voisinage de Poligny, et distingué en trois parties, sous les dénominations de Morachet, de chevalier Morachet, de troisième Morachet

Il reste un dernier péché, accroupi dans un recoin perdu de sa conscience, un péché si affreux qu’il n’a jamais osé le confesser, et qu’il n’est pas possible que Dieu le lui pardonne. Je m’étais, quant à moi, tellement recoquillé sur ma selle, tâchant de me faire le plus petit possible pour donner le moins truffes de Bourgogne prise possible à la pluie, que j’avais la sensation de disparaître à tous les regards et que mes compagnons d’infortune ne me paraissaient pas beaucoup plus visibles que moi. Si mes souhaits s'accomplissent, ne doutez pas que je n'aie bientôt le plaisir et la satisfaction de vous voir, entièrement rétabli, auprès de moi, pour vous témoigner moi-même la joie que j'en aurai et vous convaincre par là de mon entière estime. Le frère sourit : « Mon fils, n’en parlez pas ; nous, qui sommes des religieux, nous crachons à l’église toute la journée. Les deux Florentins se font part de leur embarras, et, de sa chambre, Ciappelletto entend leurs discours : « Nous ne pouvons, sans nous compromettre, le mettre dehors dans l’état où il se trouve. De nos jours, M. Sainte-Beuve, après avoir affirmé à plusieurs reprises que les deux billets sont supposés, reconnaît dans deux articles récents, qu’ils sont l’œuvre de personnages réels

Au pied du mont Ventoux, la famille JAUMARD vous propose une visite de leurs truffières avec cavage en compagnie de Mirette et Polka les chiens truffiers. Pourquoi exclure une de vos compagnes ? Les votants donnaient leur suffrage en écrivant sur une coquille (en grec, ostracon)le nom du personnage à bannir : pour que l'exil fût prononcé, il fallait 6000 Suffrages au moins. OSTRACISME, genre de jugement en usage à Athènes : il consistait à prononcer par voie de suffrage universel et sans forme de procès sur l'exil d'un citoyen dont on craignait la puissance ou l'ambition; l'exil devait durer dix ans. Ce genre de condamnation n'avait rien d'infamant : les plus grands citoyens, Miltiade, Thémistocle, Aristide, Cimon, Thucydide, en furent victimes. Ville jadis fortifiée; il ne reste plus de ses fortifications qu'une vieille tour du XVe s. Philippe le Bon, duc de Bourgogne, entoura la ville de murailles, 1445 ; le prince d'Orange la fortifia en 1583 ; les Espagnols, commandés par Spinola, la prirent après un siège de 3 ans, 1601-4. Prise par Lowendahl en 1745, rendue en 1748, elle fut reprise par les Français en 1792 et 1793 et réunie à la France en 1794. Ostende fut bombardée par les Anglais en 1798 et fut presque détruite en 1826 par l'explosion d'une poudrière